Sous la sauvegarde de Saint Vincent

O Saint-Vincent, dont la mémoire
Est chère au cœur du vigneron
Couvre Ancy, du sein de la gloire,
De ta haute protection.

Par ses travaux il est digne,
Le vigneron laborieux
Il sert Dieu, sachant que sa vigne
S'il est chrétien le mène aux cieux.

Matin et soir, il dit dans sa prière :
« Donnez, mon Dieu, donnez-nous notre pain »
Et dit aussi dans son coeur : « O bon Père
Ajoutez-y la faveur du bon vin ».

L'homme des champs alimente le monde
Par lui tu veux que nous ayons le pain.
Rends donc toujours notre vigne féconde
De toi, par nous, tous recevront le vin.

L'homme des champs sait que sans Providence
Son sillon sec resterait sans froment,
Le vigneron n'a pas d'autre assurance
Sans toi, mon Dieu ! Point de grappes au sarment !

Quand l'épi d'or ondule dans la plaine,
L'homme des champs lève la tête au ciel
De raisins mûrs lorsque la vigne est pleine
Le vigneron sait bénir l'Eternel.

L'homme des champs est tout fier à l'office
Lorsqu'il voit son froment à l’autel.
Lorsque son vin coule dans le calice,
Le vigneron prie et rend grâce au ciel.

Buvons à Saint-Vincent,
Buvons, Mes compagnons
Mais qu'à l'avenir il veille
Un peu mieux sur nos treilles
Et guérisse nos raisins
Sans attendre le médecin.